不同行业CMC用量不同

发布时间：2021-03-10

CMC作为一种添加剂，被普遍应用于多个行业中，不只在工业生产中发挥着作用，在食品添加中也起着重要的影响。但是不同种类的食品对于它的用量是有不同要求的，下面就和金邦电源来了解参考下。

1、CMC用于食品中使用时，国际标准的安全摄入量(ADI)是25mg／(kg·d)，即大约每人1.5g／d。其在食品应用中不只是良好的乳化稳定剂、增稠剂，而且具有优异的冻结、熔化稳定性，并能提高产品的风味，延长贮藏时间。

2、在豆奶、冰淇淋、雪糕、果冻、饮料、罐头中的用量约为1％～1.5％。

CMC

3、还可与醋、酱油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能稳定的乳化分散液，其用量为0.2％～ 0.5％。特别是对动、植物油、蛋白质与水溶液的乳化性能较为优异，能使其形成性能稳定的匀质乳状液。因其安全可靠，因此，其用量不受国家食品卫生标准ADI限制。

要想CMC能够发挥优异的使用效果，就要掌握好它在不同行业中的使用量，这样才能达到它的使用目的，使其更充分的发挥作用。

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